Madrid. «Tal vez sea el gazpacho», pensaron los expertos del estudio global, que recientemente llegaron a la siguiente conclusión: «España es el país más saludable del mundo». El gazpacho, la famosa y refrescante sopa de verduras del país, parece ser una especie de poción mágica española. Un plato nacional que suele servirse como entrante y que muchos españoles comen habitualmente, no sólo en verano.

Esta mágica creación vegetal es originaria de Andalucía, en el sur de España, y es muy sencilla de hacer: simplemente presione en frío tomates, pimientos y pepinos frescos con un procesador de alimentos, refínelos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. – y la receta saludable número uno en España está lista.

La atención médica también es excelente.

Pero el elevado consumo de gazpacho no es el único motivo por el que expertos del grupo de medios estadounidense Bloomberg designaron este año al reino como modelo mundial en materia de salud. El ranking del Índice de Países Más Saludables, en el que se compararon 169 países, no incluye sólo tradiciones nutricionales como la dieta mediterránea española.

El tratado también incluye, por ejemplo, la atención médica, que también es excelente en España, lo que se refleja en el turismo de salud internacional en Mallorca y la costa mediterránea española.
El presidente del Gobierno español, Pedro Sánchez, celebró la primera calificación del índice Bloomberg: «La dieta mediterránea y nuestro sistema sanitario son algunos de los puntos que el Índice de Países Más Saludables 2019 valora positivamente». Y animó a los españoles a seguir por este camino saludable, incluso en la era de la comida rápida y de las comidas preparadas industriales.

En cuanto a longevidad, los españoles también obtienen muy buenas notas. Según los últimos datos disponibles de Eurostat que datan de 2016, los españoles viven de media hasta 83,5 años. En Europa, sólo los suizos viven un poco más, con una media de 83,7 años. En todo el mundo, sólo los japoneses tienen una esperanza de vida ligeramente mayor.

Pero la reputación de los japoneses como el pueblo más longevo del planeta podría desaparecer pronto: según una predicción de investigadores estadounidenses, si los españoles no abandonan sus buenos propósitos dietéticos, en un año habrán superado a los japoneses en términos de esperanza de vida. En 2040. Los españoles tendrán entonces una edad media de casi 86 años, calculan expertos sanitarios del Instituto IHME de Seattle.

Italia ocupa el segundo lugar.

El hecho de que la dieta mediterránea, que incluye muchas verduras, frutas, pescado y, por supuesto, aceite de oliva, desempeña un papel importante para mantenerse en forma, también lo subraya su segundo puesto en el ranking mundial de salud de Bloomberg. Los analistas sitúan allí a otro país mediterráneo, Italia, donde también se cultiva la cocina mediterránea.

La dieta mediterránea fue reconocida por la UNESCO como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad en 2013. Y no sólo por su larga tradición y sus beneficiosas propiedades nutricionales. Pero también porque la cultura culinaria mediterránea incluye la convivencia y la alegría de vivir del sur de Europa. “Comer juntos es uno de los fundamentos de la identidad y la supervivencia cultural de las sociedades mediterráneas”, escribe la UNESCO.

Los científicos españoles destacan que un estilo de vida mediterráneo saludable no se limita a una buena alimentación. Es también una filosofía que incluye no sólo normas dietéticas, sino también otro arte de vivir: relajarse y disfrutar, especialmente apreciado en España.