Incluso entonces, los granos de cacao eran un artículo de lujo que podía usarse para pagar cualquier cosa. Pero solo si fueran perfectos en forma y color. El hecho de que el chocolate sigue siendo un lujo sigue siendo cierto hoy en día: aunque casi todo el mundo puede permitírselo, las barras son caras de producir y están hechas de lujos como el cacao y el azúcar.

¿Qué distingue a un buen chocolate?

Por supuesto, el sabor distingue a un buen chocolate. Y los gustos son diferentes: mientras a unos les gusta el chocolate negro con un 90% de cacao, otros prefieren el chocolate con leche entera más dulce (relleno).

Pero, estamos de acuerdo, un chocolate es sobre todo bueno si se produce correctamente. Esto significa que los granos de cacao deben cultivarse de manera sostenible, ya que las plantas de cacao son responsables de la deforestación masiva de la selva tropical (especialmente en África Occidental). Si no marca las etiquetas necesarias aquí, es sin saberlo responsable de la catástrofe climática global como el eslabón final de una larga cadena de consumo de chocolate sin sentido.

Por supuesto, los ingredientes del chocolate deben ser, en el mejor de los casos, de calidad orgánica y, lo que es más importante, el producto de lujo debe producirse de manera social y justa. Lo que a menudo se olvida: desde el cultivo del grano de cacao hasta la barra de chocolate terminada, es un largo camino que involucra muchas manos humanas, en el peor de los casos, manos de niños: especialmente en África occidental trabajo infantil todavía demasiado familiar para que uno pueda probar el chocolate allí sin la certificación adecuada sin remordimientos de conciencia. El 45 por ciento de los niños de familias cacaoteras trabajan en fincas familiares y no van a la escuela. Así que depende de nosotros, el trabajo infantil en el empresa de chocolates detener y solo chocolate éticamente correcto con el sello apropiado comprar. Hablando de ‘logotipos’ y ‘sellos’: por supuesto, puede confiar en los sellos comunes de ‘comercio justo’ y orgánico, pero vale la pena echar un vistazo más de cerca a todos los demás para estar seguro.

¿Por qué el chocolate te hace feliz?

Sin duda, el chocolate aumenta nuestros niveles de serotonina, actuando como un antidepresivo suave. Esto no se debe tanto al cacao, sino al azúcar que contienen los dulces. Convierte el triptófano, un componente del chocolate, en serotonina, la hormona de la felicidad. Pero aquí está la cuestión: la cantidad de chocolate que tendrías que comer para que realmente funcione como antidepresivo es importante; tanta azúcar no sería saludable.