que especies Atún ¿Realmente lo estoy comprando? ¿Dónde y cómo fue atrapado? ¿Cómo se guarda en la caja? y cuantos kilometros recorren? latas hasta que terminen en los estantes de las tiendas? La mayoría de los consumidores probablemente no piensan mucho en estas preguntas. A Estudio del Instituto Español de Investigaciones Marinas (IEO) y la Universidad de las Islas Baleares (UIB) debería cambiar eso. Para comprar responsablemente, es importante que los consumidores aprendan tanto como sea posible sobre atun saben, argumentan los iniciadores del estudio. Forma parte del proyecto «Planeta Tuna» en el que participan científicos, periodistas e ilustradores de Mallorca.
Centrarse en el atún tropical
el foco está en atún tropical y su largo viaje por el ancho mundo. Con melodías tropicales son especies destinadas a las zonas tropicales y subtropicales del Océanos Índico, Pacífico y Atlántico ser atrapado especialmente el de ellos subespecie son los que muchas veces acaban en latas.
Está, por ejemplo, el verdadero bonito (lat. Katsuwonus pelamisespañol y otros atún listado), atún de aleta amarilla (lat. Thunnus albacaresespañol atun de aleta amarilla/claro/rabil) o el atún de ojos grandes (lat. Thunnus obesusespañol atún patudo). El estudio también reveló que España tiene la mayor producción de conservas de atún de Europa, con una cuota de 64 por ciento ocupó el primer lugar. A nivel mundial, el país ocupa el segundo lugar después de Tailandia. Un total de 640 pequeñas y medianas empresas y grandes grupos alimentarios producen atún en España.
Regulaciones laxas para etiquetas de atún enlatado
A diferencia del atún fresco, las normas de etiquetado para el atún enlatado son mucho más laxas. De acuerdo con la normativa europea, la información sobre valores nutricionales y el fecha de caducidad encontrar sin embargo sin datos especie de atún, área de pesca y método de pesca: información que puede ser relevante para los compradores responsables. Pero puedes encontrarlos en las cajas de algunos vendedores.
En el estudio, los científicos también encontraron que en todo el mundo 678 barcos se registran, que capturan los cardúmenes de peces utilizando una denominada red de cerco, entre los que se encuentran 28 español. Operan principalmente en Océano Atlántico e Índico. Sus principales puertos de desembarque son Seychelles (Océano Índico), Costa de Marfil, Senegal, Cabo Verde (Atlántico) y Ecuador (Pacífico). En los últimos años se han sumado Madagascar y Samoa Americana, entre otros. Las existencias están generalmente en buenas condiciones, excepto en el caso de los atún de aleta amarilla y los atún patudo. Sin embargo, sus poblaciones deberían volver a aumentar gracias a las medidas de protección.
conocimiento del atún
Accede al estudio completo aquí.
Hay un buen video explicativo. aquí.
Defensor extremo de los zombis. Adicto a Internet profesional. Fanático de la comida en general. Ninja incondicional de la cultura pop
