Los tiempos están cambiando en Frankfurt, al igual que las demandas de los clientes y propietarios. Pero la flota del Doctor resiste.

Frankfurt – Nadie sabe exactamente cómo se llamaba la flota del Doctor. «Se llamaba así en la década de 1950», dice Rosi, quien estaba detrás del grifo cuando era estudiante en la década de 1980. «Se llamaba Zum Dicken Louis», dice Abi, quien es un invitado habitual desde mediados de la década de 1970. O tal vez algo con Franz o Fritz, reflexionó Rosi. Eintracht-Dieter, que entró y salió del Bierpinte en Bockenheimer Warte en la década de 1960, ni siquiera recuerda un nombre.

Wikimedia respondió a la solicitud del bar de la esquina diciendo Fráncfort-Bockenheim muy sobriamente: «Gaststätte Doctor Flotte, Berliner Bierschwemme, edificio de esquina en Leipziger-Gräfstraße 87, antiguo bar de la estación de tranvías con un inquilino legendario, apodado Nutten-Louis». Otra entrada de Wikimedia menciona a Zum Ludwig. Lo cierto es que el pub pasó a llamarse Doctor Fleet a mediados de la década de 1970 y fue inicialmente parte de una cadena iniciada por los emprendedores compañeros de estudios Roland Kuffler y Erich Kaub desde su lugar de estudio en Heidelberg.

Doctor Flotte en Frankfurt-Bockenheim: «Era un bar de clase trabajadora en los años 60»

El antiguo nombre «To the tram depot» tendría sentido, después de todo, el principal taller de tranvías de Frankfurt estuvo en Bockenheimer Warte hasta 1978, donde también trabajaba Eintracht-Dieter. «Era un pub de clase trabajadora en la década de 1960», recuerda, antes de tomar un sorbo de su vaso de cerveza. Además del taller principal, también estaban las fábricas de Hartmann y Braun a la vuelta de la esquina, así como el VDO, lo que aseguraba que el pub de la esquina nunca careciera de clientes.

Pero la proximidad al campus universitario de Bockenheim también atrajo una y otra vez al alumnado, que difícilmente podía evitar el pub de la esquina estratégicamente ubicado en busca de bebidas espirituosas. “Zona de bebidas alcohólicas de la década de 1968”, resume Wikimedia, y el autor Andreas Maier casi inevitablemente incluyó al Doctor Fleet en su novela parcialmente autobiográfica “La Universidad”. Joschka Fischer estuvo aquí e incluso Franz-Josef Strauss en los años 80, dice Abi.

Frankfurt-Bockenheim: Título universitario en médicos de flota

Por lo general, en los años 80 había algo en el pub local. Durante la construcción de la estación de metro de Bockenheimer Warte, los trabajadores también acudieron durante el día y el pub se abrió especialmente para ellos a partir de las 6 de la mañana. Los grifos casi nunca se cerraban, los clientes habituales echaban humo sobre los días en que beber cerveza en el pub todavía se consideraba de buena educación.

Jola Bilko dice que se retiró de la flota en 1982. 40 años después, se describe a sí mismo como un «jubilado de la máquina», ya que ingresa regularmente dinero en efectivo en la máquina tragamonedas al lado del mostrador. Los ancianos estaban al mediodía, la población trabajadora a partir de las 17 h y los estudiantes a partir de las 22 h. «En principio, sigue siendo el caso hoy, es realmente multicultural por la noche», se regocija el hombre de 67 años.

No está claro si la flota de Doctor seguirá existiendo en 2022. Al menos dos veces el bar para fumadores más grande de Frankfurt ha estado al borde del colapso. En 2004, el antiguo inquilino Rainer Schiffer ya no lo quería. Tenía muchas ofertas para sucederlo en el lucrativo lugar, pero solo aquellos que querían administrar un restaurante allí. Schiffer no quería eso, su corazón estaba puesto en la histórica pinta de cerveza.

Dos invitados esporádicos que habían bromeado cuando eran estudiantes, «si nada funciona, nos haremos cargo de la flota del Doctor», finalmente saltaron de un humor cervecero y tomaron el relevo. Durante algunos años fue mal porque los buenos años para las cervecerías habían terminado de todos modos. Cuando el sucesor renovado galopaba financieramente y acumuló horribles alquileres atrasados, la cervecería Radeberger intervino y ha actuado como propietaria de Gräfstraße 87 desde entonces.

La flota Doctor estará en Frankfurt por un tiempo

Era 2012 y era hora de encontrar un nuevo anfitrión para el Kultspelunke. «Una hamburguesería estadounidense estaba muy interesada, pero Radeberger realmente quería que lo hiciéramos», recuerda Gurcharan «Chan» Bhatti, quien dirige el lugar desde entonces. Adquirió los conocimientos para esto en el negocio de catering de su padre, que administra restaurantes en Frankfurt y Offenbach. No es fácil administrar un bar de cerveza en estos días. «Uno siempre debe estar al tanto de los costos y de dónde está comprando», dice Chan, quien siempre está buscando ofertas.

Porque ya tiene suficientes tarifas altas. Aparte del alto alquiler del lucrativo local, el bar de fútbol también cuesta casi 1.000 euros para los canales de pago Sky y Dazn. «Los precios que cobran son increíbles», gimió Chan. Una cervecería primero debe generar esto. El restaurador realiza casi dos tercios de sus ventas solo con cerveza. Los grifos ya no se abren con tanta frecuencia como antes, pero en Docteur Flotte todavía se consumen más de 400 hectolitros de cerveza al año.

Un fuerte aumento de los alquileres, como ha ocurrido recientemente en muchos otros pubs de Fráncfort, probablemente también significaría el fin de la cultura de la bebida en Gräfstraße 87. Chan mantiene la calma. El contrato de arrendamiento se extiende hasta 2024, con una opción por cinco años adicionales. A diferencia de la mayoría de las otras ciudades donde una vez perteneció a la cadena, el Doctor Flotte probablemente estará en Frankfurt por un tiempo. No importaba cuál era su nombre. (olivo alemán)